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Chroniques // Ma région j'en mange

Ma région j’en mange !

Poitrine de volaille au pesto et Cru du Clocher

// Patrick Pelletier, chef cuisinier, Cuisine PRO Chef - 24 mars 2016

Numéro : Mars 2016

 

photo : Courtoisie

 

Ingrédients :

  • Poitrine(s) de volaille
  • 1 unité de pesto aux tomates séchées de la Néoferme d’la Turlute
  • 1 unité de fromage Cru du Clocher
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Marche à suivre :

  • Faire saisir les deux côtés des poitrines de volaille.
  • Râper le fromage pendant ce temps.
  • Retirer la ou les poitrine(s) de volaille du poêlon lors de l’obtention d’une belle coloration.
  • Badigeonner avec le pesto aux tomates séchées.
  • Ajouter le fromage sur le pesto.
  • Mettre au four à 350 °F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à coloration du fromage.
  • Servir avec légumes de saison ou une salade.

 

 

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