Menu

Chroniques // Ma région j'en mange

Ma région j'en mange

Gaufre BLT de L'Éden Rouge

// Angèle-Ann Guimond, L’Éden Rouge - 8 août 2016

Numéro : Juillet-août 2016

 

photo : Angèle-Ann Guimond

 

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse d’huile de canola
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/3 tasse de fines herbes hachées (menthe, basilic, estragon, ciboulette)
  • 8 tranches de tomate de L’Éden Rouge
  • 8 feuilles de laitue de l’Éden Rouge coupées en chiffonnade
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 16 tranches de bacon coupées en petits cubes
  • 1/4 tasse de sirop d’érable de La Siroptière


Marche à suivre :

  • Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs environ 5 minutes. Ajouter l’huile graduellement en fouettant.
  • Ajouter la moitié des fines herbes.
  • À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le babeurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Laisser reposer 10 minutes.
  • Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l’appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  • Cuire le bacon dans un poêlon.
  • Retirer le gras et recuire environ 2 minutes avec le sirop d’érable afin de caraméliser les morceaux de bacon.
  • Mélanger le reste des fines herbes à la mayonnaise.
  • Servir en étage en commençant par la gaufre, la mayonnaise, les tomates, le bacon et en terminant par la laitue.
  • Décorer avec quelques points de mayonnaise aux fines herbes. \\

 

Print Friendly and PDF

Commentaires

Publicités

Vous vous apprêtez à être redirigé
vers la Boutique des arts CULTURAT.

Continuer Annuler