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Chroniques // Ma région j'en mange

Ma région, j'en mange

MARINADE POUR FILET OU LONGE DE PORC AU MIEL ET À LA MOUTARDE

// Yves Moreau - 26 mai 2020

Numéro : Juin 2020

 

photo : Courtoisie

 

INGRÉDIENTS

 

1,8 kg (4 lb)                         porc (filet ou longe)

30 ml (2 c. à soupe)            huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe)            jus de citron

30 ml (2 c. à soupe)            miel liquide Grande Ourse

30 ml (2 c. à soupe)            gousse d’ail du Jardin de la Colonie hachée finement

30 ml (2 c. à soupe)            sauce soya

30 ml (2 c. à soupe)            moutarde forte (Dijon)

15 ml (2 c. à soupe)            épices à porchetta Crousset moulues

15 ml (2 c. à soupe)            poivre au citron Crousset

 

Pour un goût piquant, ajoutez selon votre goût une purée de piment fort (sauce sriracha).

 

MÉTHODE

 

 

1. Déposer tous les ingrédients dans un cul de poule et bien mélanger

2. Laisser mariner le porc pendant 24 heures au frigo
3. Griller sur le barbecue jusqu'à cuisson idéale

 

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