Menu

Chroniques // Ma région j'en mange

Entre et

RECETTE

POUDING AU PAIN À L'ÉRABLE

Chef Caroline Bérubé - La Gourmandine - Amos - 15 mars 2019

 

Ingrédients 6 tranches de pain – La Gourmandine 125 ml (½ t.) sucre d’érable – Lire la suite »

Recette

MAC’N’CHEESE AU CRU DU CLOCHER ET AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

Maxime Flingou du bistro Le Flingou à Amos - 29 janv. 2019

 

Ingrédients pour la béchamel 45 ml (3 c. à table) beurre 45 ml (3 c. à table) farine 750 ml Lire la suite »

Recette

CLAFOUTIS AUX PETITS FRUITS

Régis Henlin – Les Becs Sucrés-Salés - 4 déc. 2018

 

Ingrédients500 g                  Petits fruits125 ml (1/2 t.)   Lire la suite »

Recette

CARPACCIO DE TOMATES ET DE BETTERAVES MULTICOLORES, HUILE DE BASILIC ET MOUSSE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET CITRON

Angèle-Ann Guimont, Table champêtre –L’Éden Rouge de Saint-Bruno-de-Guigues - 8 nov. 2018

 

Ingrédients pour le carpaccio 8Mini betteraves multicolores 15 ml (1 c. à table)Huile d’olive 5Branches de thym 1Caissette Lire la suite »

Recette

SATÉ D’ORIGNAL AUX DEUX SIROPS

Louis Joseph Beauchamp - 30 sept. 2018

 

Ingrédients pour la marinade 125 ml (1/2 t.) Huile de canola 60 ml (1/4 t.) Sauce soya 30 ml (2 c. à table) Lire la suite »

Chronique

BOUTS DE CÔTE DE BŒUF BRAISÉ AU MIEL ABITÉMIS ET À LA BIÈRE NOIRE DU PROSPECTEUR

Nancy Tremblay, Maison des viandes de Rouyn-Noranda - 29 août 2018

 

Ingrédients 4 de bouts de côtes de bœuf 30 ml (2 c. à table) d'huile d’olive 60 ml (1/4 t.) de Lire la suite »

Recette

BROCHETTE DE BAVETTE DE BŒUF

Recette pour BBQ par Philip Bradley, Maison des viandes de Rouyn-Noranda - 4 juil. 2018

 

Ingrédients 675 g (1,5 lb) de bavette de bœuf coupée en lanières de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (la Lire la suite »

Recette

Quenelles de doré sur potage Crécy et son coulis de poivrons grillés

Patrick Pelletier, Cuisine Pro Chef - 28 avril 2018

 

Ingrédients pour le potage Crécy 100 ml (7 c. à table)vin blanc 1poireau 5grosses carottes 1,5 l (6 t.)bouillon de Lire la suite »

Pâtes carbonara au fromage de chèvre

Chef Louis-Joseph Beauchamp - 7 févr. 2018

 

Ingrédients 4              Lire la suite »

Médaillon de cerf, réduction d’érable et de cassis

Chef Stéphane Brouillard - 7 déc. 2017

 

Ingrédients: 4 médaillons de cerf rouge de 150g 15 ml (1 c. à Lire la suite »

Publicités

Vous vous apprêtez à être redirigé
vers la Boutique des arts CULTURAT.

Continuer Annuler